Sayur Lodeh Ala Omela-Beda & Sedap Tentunya
Sayur Lodeh Omela. Sebenarnya sewaktu aku kecil, di saat lucu-lucunya plus sedang pada masa pertumbuhan, Mamahku jelas menjadikan sayuran sebagai menu pada makananku sehari-hari. Mamah pun akhirnya mengetahui seleraku, sukanya sayur yang dimasak dengan menu apa saja juga jenis sayur yang aku senangi. Biasanya aku senang sayuran yang berkuah bening.
Bagaimana akhirnya aku bertemu dengan sayur lodeh? Nah, justru bertemunya baru di masa aku sudah menjadi ibu rumah tangga. Menyicipi sayur lodeh pun di rumah teman, berhubung diundang makan siang bersama. Malu bertanya, aku pun mencari resep sayur lodeh di internet.
Wah, ternyata resepnya pun banyak macamnya. Bisa dimodifikasi sendiri, entah dengan mengganti jenis sayuran dan bumbu yang digunakan.
Saat Menginginkan yang Praktis
Praktis seperti apa ya maksudnya?
Definisi praktis dalam pikiranku adalah ada yang menjadikan sayur lodeh sebagai item bisnis kuliner. Entah mungkin aku yang kurang update, tapi memang belum menemukan ada yang berjualan sayur lodeh di kota tempatku tinggal.
Berarti definisi kedua dari praktis adalah memasak sayur lodeh tanpa repot. Lumayan untuk mengasah kemampuan memasak dan yang jelas pertama dinikmati olehku juga keluarga dan yang kedua semoga bisa untuk usaha makanan.
Kenapa Beda dan Sedap
Makna beda di sini adalah menurutku pribadi ya, sebab aku belum pernah memasak sayur dengan menggunakan daun melinjo dan labu siam. Jadi, jenis sayuran yang aku masak kali ini tentu berbeda dari biasanya.
Daun melinjo ternyata mengandung:
- Vitamin A
- Serat
- Zat besi
- Fosfor
- Kalium
- Magnesium
- Kalsium
- Zinc
Resep Sayur Lodeh Ala Omela (untuk 4 orang)
- Labu Siam 1 buah
- Wortel 3 buah
- Kacang panjang 3 buah
- Jagung manis 1 buah
- Daun melinjo secukupnya
- 1 buah terong
- Omela 8 sdm (120 ml)
- Air 500 ml
- Cabe hijau 3 buah
- Cabe merah 2 buah
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Garam, lada secukupnya
- Siapkan bahan yang telah dicuci bersih, potong masing-masing sayuran sesuai selera, sisihkan.
- Larutkan 500 ml air dengan 8 sendok makan Omela.
- Rebus air larutan Omela bersama jagung manis dengan api sedang, tidak mendidih, aduk sesekali.
- Masukan labu siam, wortel dan semua sayuran yang tersisa dan bumbu yang sudah diiris, masukan lengkuas dan daun salam.
- Lanjutkan merebus hingga sayuran matang sambil diaduk sesekali, masukan garam dan lada secukupnya, aduk hingga matang.
- Sayur lodeh siap disajikan.
- Makanan yang disimpan biasanya adalah stok makanan (dimasak tapi belum dimakan) & sisa makanan (sudah dimakan tapi masih tersisa).
- Simpanlah di tempat yang bersih.
- Bisa juga disimpan di lemari es dan makanan diletakkan dalam tempat tertutup.
- Hangatkan makanan yang disimpan pada saat hendak dinikmati.
Unik juga, sayur lodeh dengan omela ya mbak. Apalagi di dalam omela terdapat kandungan gizi yang cukup banyak. Bisa digunakan untuk campuran berbagai jenis kudapan juga
ReplyDeleteYup. Yg jelas bagi penggemar kuliner yg manis-manis pastinya akan suka.
DeleteWah baru dengar kalo kental manis bisa buat sayur. Rasanya apa enggak kemanisan mbak dengan 8 sdm itu? Bukannya lodeh identik dengan citarasa asin gurih gitu. Jadi penasaran, berarti gak butuh santan lagi ya
ReplyDeleteWkwkwk ya iyalah maniiiis.
DeleteIbuku udah lama menghindari santan. Nah pakai omela ini juga bagus untuk mengurangi kolesterol nih mbak. Dan untungnya bisa dipakai untuk resep lainnya
ReplyDeleteomela ini jadinya pengganti santan ya, kak? kalau saya masak sayur lodeh ini jujur masih sering gagalnya hihi akhirnya mengandalkan bumbu instan aja kalau mau masak sayue lodeh
ReplyDeleteVariasi sbnrnya. Jd bisa sbg pengganti santan. Tapi rasanya tetap beda sih hehehe. Bagi yg suka manis oke banget pake omela.
DeleteAku ga pernah makan sayur lodeh tp kok liat ini kek enak ya, jadi kepengen nyobain gt. Hihi
ReplyDelete